Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

08/04/2009

Caviar d’Aubergines


Le caviar d’aubergines fait partie de ces zakouskis  simples et faciles à faire  que l’on trouve souvent sur la table Russe. Il  suffit  simplement de mélanger : 4 aubergines, un oignon coupé fin, une tomate, une cuillère à soupe d’huile, du sel et du poivre du moulin.

Pour préparer les aubergines ; après les avoir équeutées, coupez les en 2 dans le sens de la longueur et mettez les au four : environ 15 mn  à 180 degrés de façon à ce que la peau se ride et que vous puissiez l’enlever facilement. Faites la même chose avec la tomate.
Coupez les aubergines et la tomate épluchées en morceaux et mélangez bien tous les éléments de la recette, afin d’obtenir une purée très homogène. Vous pouvez utiliser   soit  une moulinette à gros trous, soit un mixer, soit  un blender en fonction de votre équipement.
Bien vérifier l’assaisonnement et servir très frais. 
NB – Attention votre tomate doit être mûre mais ferme, ne mettez que la chair car sinon votre caviar d’aubergines  risque d’être trop liquide.