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24/05/2008

Les Champignons Marinés à la Russe

Dans la cuisine Russe il y a de nombreux hors d'oeuvres : Zakouskis et différentes recettes à base de champignons sous toutes ses formes. Les champignons marinés sont un grand classique. Cette recette est vraiment simple. Les ingrédients : 500 g de champignons de Paris, 60 g de vinaigre, 60 g d'huile, 2-3 gousses d'ail, 10 grains de poivre noir, 10 grains de coriandre, 1cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de sucre, 4 feuilles de laurier.Si les champignons sont un peu gros coupez les en 2 ou en 4, écraser l'ail. Mettre le tout dans une casserole. Couvrir et mettre à feu moyen. Après ébullition diminuer le feu et laisser cuire 5 minutes. Puis, laissez refroidir et mettre  au réfrigérateur pendant au moins quatre heures.

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